Krokante boterkoekjes met lavendel

Ik ben helemaal gek van lavendel… in mijn tuin, als parfum, decoratie in huis én in mijn gebak. Je hebt voor- en tegenstanders van deze specifieke smaak, maar ik ben een absolute pro. Ik verwerk ze deze keer in krokante boterkoekjes. Ik serveer dit koekje graag als extraatje bij een coupe vanille-ijs. Ze zijn heel rijk van botersmaak en doen beetje denken aan een kletskop. Lees verder

Kranskoekjes

Deze koekjes zijn een leuke variant om te serveren bij Kerstmis als je geen zin hebt om een volledig peperkoekenhuis in elkaar te zetten. Het deeg is een klassiek gemberkoekendeeg met verschillende kleurtjes suikerglazuur. Een ideaal en snel koekje om samen met kinderen te decoreren! Lees verder

Sneeuwkoekjes

“Let it snow, let it snow, let it snow!” deze chocolade sneeuwkoekjes (in Amerika bekend als crinkle cookies) scoren altijd op tafel. Ze zijn zacht van textuur en hebben een rijke chocoladesmaak. Het sneeuweffect verkrijg je door ze voor het afbakken goed te doppen in bloemsuiker. Cruciaal bij dit recept is om snel te werk te gaan zodat de bloemsuiker niet begint weg te smelten. Lees verder