Amandelcupcakes met crispy topping

Mijn vriend Jonas zijn favoriet gebak is een klassieke frangipane met abrikozenconfituur. Omdat een grote taart maken voor 1 persoon net iets té veel van het goede is, koos ik voor deze amandelcupcakes met een krokante topping, geïnspireerd op de klassieke frangipane. Snel klaar, makkelijk en perfect om mee te nemen naar het werk. Lees verder

Citroencupcakes met rozenbotercrème

Happiness is only a cupcake away” Ze zijn lekker, snel klaar en leuk om mee te experimenteren. Ik heb al tientallen cupcakerecepten uitgeprobeerd, maar dit is mijn receptje voor die sappige, luchtige cupcake. Ik hou persoonlijk ook van leuke combinaties zoals deze met citroen, rozenwater en frambozen. De juiste balans tussen fris en zoet. Ik maak een snelle Amerikaanse botercrème die niet makkelijk kan schiften.  Lees verder