Peperkoekenhuis met suikerglazuur

“It’s beginning to look a lot like Christmas…” traditioneel breng ik tijdens de kerstperiode een peperkoekenhuis. Het vraagt wat tijd en geduld om alles te decoreren, maar dat is natuurlijk ook net het leuke aan dit projectje. Het koekjesrecept vind je hier terug. 

Suikerglazuur

Ingrediënten 

  • 2 eiwitten
  • 500 g bloemsuiker
  • 1 el glucose
  • sap van 1/2 citroen
  • (gel)kleurstoffen naar keuze (ik koos voor bordeaux rood en mosgroen)
  • snoepjes naar keuze
  • kokosschilfers

Bereiding 

  1. Doe de eiwitten in de keukenrobot en klop lichtjes tot schuim.
  2. Voeg stapsgewijs het poedersuiker toe (wees voorzichtig dat je keukenrobot niet te hoog staat of je keuken ziet eruit als een sneeuwtapijt).
  3. Voeg tot slot de glucose en het citroensap toe en laat goed verder kloppen tot je een mooie stevige massa krijgt.
  4. (Extra) Is in deze fase het suikerglazuur nog iets te stevig? Voeg dan nog wat druppeltjes citroensap toe.
  5. Verdeel de suikerglazuur in porties (ik gebruik daarvoor kleine kommetjes) en voeg enkele druppeltjes kleurstof toe naar keuze.
  6. Doe het suikerglazuur onmiddellijk in een spuitzak, zodat hij zeker niet gaat uitdrogen.
  7. Tijd om te decoreren!

Sjabloon 

Voor dit peperkoekenhuis heb je één portie nodig zoals omschreven in het recept gemberkoeken. Je kan mijn eigen (basis)sjabloon hier downloaden.

Bereiding koekenhuis

  1. Volg het recept zoals omschreven bij de gemberkoeken en snij het deeg uit op basis van bovenstaand sjabloon. Bak de onderdelen van het huis voor circa 15 minuten af tot de randjes een kleurtje krijgen. Je wil zeker geen zachte gemberkoek voor je peperkoekenhuis.
  2. Laat de onderdelen afkoelen op een rooster.
  3. Zodra alle koeken zijn afgekoeld, kan je starten met de decoratie per wand. Het dak moet je niet op voorhand decoreren, dat doe je pas als je het huis in elkaar gezet hebt.
  4. Laat het suikerglazuur (voorzijde, achterzijde en twee zijkanten) goed drogen voor je het huis gaat ineenzetten. Ik start altijd met de voorzijde en een zijkant. Vervolgens de andere zijkant en eindigen doe ik met de achterzijde.
  5. Zet ook het dak vast op het koekenhuis met suikerglazuur en werk af met een patroon naar keuze.
  6. Voor extra sneeuweffect strooi wat kokosschilfers over het dak.