Kranskoekjes

Deze koekjes zijn een leuke variant om te serveren bij Kerstmis als je geen zin hebt om een volledig peperkoekenhuis in elkaar te zetten. Het deeg is een klassiek gemberkoekendeeg met verschillende kleurtjes suikerglazuur. Een ideaal en snel koekje om samen met kinderen te decoreren!

Voor dit recept maak ik gebruik van een ronde, gekartelde uitsteekvorm (ook vaak gebruikt voor scones) met diameter van 4 cm.

Bereiding

  1. Bak de koekjes zoals omschreven bij de gemberkoeken.
  2. Laat ze afkoelen op een rooster.
  3. Maak een kleine portie groen en rood suikerglazuur (verdeel dit recept door 2).
  4. Spuit met een gekarteld mondje een cirkel op het koekje. Doe er nog wat kleine toefjes hier en daar bovenop.
  5. Voeg drie snoepjes toe naar keuze.
  6. Spuit als laatste wat rood suikerglazuur op de krans.
  7. Klaar!

Bewaren 

Bewaar deze koekjes in een goed afgesloten doos met wat suikerklontjes. Zo blijven ze zeker lekker krokant.